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正与志 薄刃包丁 刃渡り21cm 波紋でてます。。正与志 薄刃包丁 刃渡り21cm 波紋でてます。。薄刃包丁 正与志？ 刃長約200mm 中古o323＋2特典 | 奄美テック。正与志の薄刃包丁です。。ル・クルーゼ ココット・ロンド エナメル鋳鉄。0526Z クイーンスコレクション ステンレス料理器具22個セット K0590。【新品未開封】平野レミクロの包丁ほか3点 (三徳包丁・ペティ・ナイフなハサミ)。新品　ル・クルーゼ　ココット　エブリィ18 ミストグレー。長生セイロ　30cm。【新品未使用】Fissler フィスラー 圧力鍋 ミニロイヤル2.5L。黒崎優　菜切包丁　SG2。かき氷機 WF-A188 110V 250W。ティファール クリプソ アーチ圧力鍋 6L メルシー　IH対応 T-fal。10895左利き用 切付包丁 9寸 刺身包丁 刃は究極切のれ味 黒檀黒水牛八角柄。アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ 5.5ℓ。未使用　MEYER HIGH PRESSURE COOKER 4.0L。STAUB ラ•ココットde GOHAN ラ・メール。STAUB スチーム＆グリル鍋 26cm ブラック 40508-302ガラス蓋付。正与志 薄刃包丁 刃渡り21cm 波紋でてます。刃渡り約21cmとなります。片刃です。鋼は不明です。白水牛柄です。形状的に薄刃なのでしょうけど、刃幅と刃渡りのバランス的に細身でスマートです。一般的な東型角薄刃ではないです。鱧切に近い形状です。鎬が上がって銘の正与志の文字が半分消えています。裏には波紋が綺麗にでています。切刃も鋼の刃境が綺麗に波打っていますので良い鍛造師の仕事だと思います。平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。細かな傷は残っていますが全体的に綺麗なので長く使えると思います。重量バランスも良くプロの方から一般家庭で使用できると思います砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約210mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.5mm●外寸370mm●重量196g#包丁 #出刃 #正与志 #21cm #鏡面